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白身魚のムニエル

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主な材料:白身魚/4,小麦粉/4,バター/4,塩/3,こしょう/3,/2,レモン/2,パセリ/2,オレンジ/2

4件のレシピがあります。並び:基本的順|材料少ない順
白身魚のムニエル
E・レシピ

ムニエルは、ゴマソースでまろやか!手づかみ食べにもぴったり。

材料:白身魚,小麦粉,バター,すり白ゴマ,プレーンヨーグルト

白身魚のムニエル
ボブとアンジー

香辛料の王様とも言えるこしょう。主な辛味成分はピペリンで、細かく粉砕すればするほど強く感じられるようになります。健胃作用、消化液の分泌促進、食欲増進などの効果を持つ医薬品としても珍重されていました。

材料:白身魚,塩,こしょう,小麦粉,バター,サラダ油,,レモン,パセリ

白身魚のムニエル
NHK みんなのきょうの料理

ムニエルは「焼き加減」が命。バターの泡を表面にかけながら焼き上げる「アロゼ」という調理法で外はカリッと身はしっとりと仕上げます。

材料:白身魚,牛乳,アンチョビ,ケイパー,パセリ,レモン汁,つけ合わせ,塩,こしょう,小麦粉,オリーブ油,バター

白身魚のムニエル・バレンシア風
ボブとアンジー

オレンジには様々な種類がありますが、加熱や加工をするのには味が安定しているバレンシアオレンジが向いています。フランベは短時間の加熱なのでビタミン類の損失も心配ありません。

材料:白身魚,塩,こしょう,薄力粉,バター,オレンジ,ブランデー,,アーモンド,レーズン,プラム,オレンジピール,オレンジの皮